Alus alus sistma

Amatniecības alus darīšanas sistēma

Princips: Alus raudzēšana ir alus rauga izmantošana, lai veiktu virkni misas sastāvdaļu "bioķīmisko metabolismu", ražotu spirtu un dažādas garšas vielas un veidotu alus vīna aromātu.

Pielietojums: Pārzina visu alus pagatavošanas procesu un tā starpposma kontroli caur nelielu ierīci.

Smalka alus darīšanas iekārta ir neaizstājams rīks alus pagatavošanai, tāpēc kā alus pagatavot un kā to izmantot? Alus ir sava veida dzērienu dzēriens ar oglekļa dioksīdu un zemu spirta saturu, kas tiek pagatavots rauga fermentācijas procesā ar iesalu kā galveno izejvielu un pievienotajiem apiņiem. Augstākam spirtu, aldehīdu, diacetil-, organisko skābju, esteru un sēra savienojumam alum ir liela ietekme uz alus garšu. Šie blakusprodukti kopā ar alkoholu un oglekļa dioksīdu veido alus ķermeni un veido alus unikālo garšu.