Pēc zinātnieku domām, kas specializējas zarnu veselībā, dažus alus var uzskatīt par “ļoti veselīgiem”, pateicoties tajos esošajam zarnām draudzīgo baktēriju daudzumam.
Profesors Ēriks Klāzens, kurš strādā Amsterdamas universitātē, paskaidroja, ka spēcīgais Beļģijas alus, tostarp Hoegaarden, Westmalle Tripel un Echt Kriekenbier, ir bagāts ar probiotiskiem mikrobiem, kas piedāvā virkni ieguvumu veselībai.
Prezentējot savus pētījumus probiotisko dzērienu ražotāja Yakult rīkotajā pasākumā, profesors Klāzens sacīja, ka atšķirībā no vairuma parasto alu, kas iziet vienu fermentācijas procesu, šie alus tiek raudzēti divreiz.
Otrā fermentācija ne tikai rada sausāku garšu un palielina alus stiprumu, bet arī izmanto atšķirīgu rauga celmu, kas atrodams tradicionālajās pintēs.
Šis rauga celms rada skābes, kas iznīcina kaitīgās baktērijas zarnās.